Documentaire France 5 avec Catherine RAVEL

"Du pain coûte que croûte" C'est le nom du documentaire France 5 qui sera diffusé le Mardi 4 mars 2025 à 21.05 et dans lequel vous pourrez retrouver Catherine RAVEL

Lien de l'article de présentation du documentaire

https://www.francetvpro.fr/contenu-de-presse/70884700

"Comment fonctionne cette protéine ? Pourquoi les industriels privilégient-ils encore des farines à fort taux gluténique? À l’INRAE, Catherine Ravel nous éclaire sur ce phénomène et ses implications. Farines transformées, améliorants, ajouts de gluten… L’industrie rivalise d’ingéniosité pour standardiser le goût de notre pain." ©France 5

 

Inédit 52 min

Réalisé et écrit par Maxime Vautier

Production Jara Prod, Christophe Koszarek

Avec la participation de France Télévisions et du CNC

Unité documentaire de France Télévisions
Antonio GRIGOLINI
Renaud ALLILAIRE
Sophie CHEGARAY
David AMIEL